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Quick Oatmeal Pancakes with Applesauce

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Autumn Britt, 4-H Program Manager
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Quick Oatmeal Pancakes with Applesauce Recipe

  • Serving Size: 1 pancake and 1/4 cup applesauce
  • Makes 12 servings

Ingredients

  • 3/4 cup quick or old fashioned oats
  • 1 1/2 cups fat free milk
  • 3/4 cup enriched all purpose flour
  • 1/2 cup whole wheat flour
  • 2 tablespoons sugar
  • 1 tablespoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 eggs, beaten
  • 1 tablespoon oil, plus more for cooking
  • 3 cups unsweetened applesauce
  • Cinnamon

Instructions

  1. Combine oats and milk in large bowl. Let stand 5 minutes.
  2. Mix flour, sugar, baking powder, and salt into medium bowl and add.
  3. Beat eggs and oil together and add.
  4. Stir only until all ingredients are combined. Mixture will be lumpy.
  5. Spread a small amount of oil onto an electric griddle or pan. Heat.
  6. Spoon batter onto hot pan.
  7. Turn pancakes when tops are covered with bubbles and edges look cooked.
  8. Serve with unsweetened applesauce and sprinkled cinnamon.

Source: Cornell Cooperative Extension of Nassau County.

Panqueques de Avena con Puré de Manzana

  • Tamaño de la porción: 1 panqueque y 1/4 taza de puré de manzana
  • Porciones por receta: 12

Ingredientes

  • 3/4 de taza de avena instantánea o regular
  • 1 1/2 de taza de leche descremada
  • 3/4 de taza de harina común enriquecida
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos, batidos
  • 1 cucharada de aceite y un poco más para cocinar
  • 3 tazas de puré de manzana sin azúcar
  • canela

Instrucciones

  1. Mezele la avena y la leche un tazón grande. Déjela reposar durante 5 minutos.
  2. Mezele la harina el azúcar, el polvo de honear y la sal en un tazón de tamaño mediano y agregue.
  3. Bata los huevos y el aceite, y agréguelos.
  4. Bata solo hasta que todos los intredientes estén mezclados. La mezcla tendrá grumos.
  5. Esparza una pequeña cantidad de aceite en una plancha o sartén eléctrico. Caliente.
  6. Con una cuchara, vierta la mezcla sobre el sartén caliente.
  7. Voltee los panqueques cuando la parte superior esté cubierta de burbujas y los bordes parezcan cocinados.
  8. Sirva con puré de manzana sin azúcar y espolvoree con canela.

Fuente: La Extensión Cooperativa de Cornell del condado de Nassau.