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Veggie Pick-Pockets

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Autumn Britt, 4-H Program Manager
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Veggie Pick-Pockets Recipe

  • Serving Size: 2 half mini pitas
  • Makes 12 servings

Ingredients

  • 12 whole wheat mini pita pockets (4″)
  • 1 cucumber, diced
  • 3 carrots, slivered or grated
  • 1/4 cup low fat creamy salad dressing

Instructions

  1. Cut each pita in half.
  2. Peel and dice cucumber.
  3. Grate carrots or cut into slivers.
  4. Put 1/2 teaspoon salad dressing in each half pocket.
  5. Add veggies and serve

Variation

Offer several choices of vegetables to fill pitas.

Source: Linda Earley, Cornell Cooperative Extension of Columbia County.

Bolsillos de Pan Pita con Vegetales

  • Tamaño de la porción: 2 mitades pequeñas de pan pita
  • Porciones por receta: 12

Ingredientes

  • 12 bolsillos de pan pita pequeños de trigo integral (4 pulgadas)
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 3 zanahorias en rodajas finas o ralladas
  • 1/4 de taza de aderezo cremoso bajo en grasa

Instrucciones

  1. Corte cada pan pita por la mitad.
  2. Pele y corte el pepino en cubitos.
  3. Ralle las zanahorias o córtelas en rodajas finas.
  4. Ponga 1/2 cucharadita de aderezo en cada mitad de pan pita.
  5. Agregue los vegetales y sirva.

Variación

Ofrezca varias opciones de vegetales para llenar los panes pita.

Fuente: Linda Earley, Extensión Cooperativa de la Universidad de Cornell del condado de Columbia.