Enjoy nutritious produce from your local farms or garden using these simple and delicious recipes!
Recipes are listed in order of the harvest season.
Cooking Demos
Time needed: 5 minutes Makes: 1 serving (about 1/4 cup)
INGREDIENTS
- 1 Tablespoon (first line on the jar) red wine or other vinegar
- 1 Tablespoon prepared mustard
- Pinch Salt
- Pinch Black pepper
- Pinch Sugar
- 3 Tablespoons (3 lines on the jar) olive oil
- 2 sprigs fresh rosemary (about 2 teaspoons or to taste), chopped
- 1 half pint canning jar – some jars have measurement lines. If yours doesn’t, you can divide it in fourths with a sharpie if that makes it easier for you.
DIRECTIONS
- Place the vinegar, mustard, salt, pepper and sugar in the jar.
- Close tight and shake for about 30 seconds to dissolve the sugar.
- Add oil and rosemary to the jar. Close tight and shake for another 30 seconds.
- Adjust seasoning if needed.
- Shake again before using.
Vinagreta de Romero
Tiempo Necesario: 5 minutos Porciones: 1 (aproximadamente 1/4 taza)
INGREDIENTES
- 1 Cucharada ( Primera línea en el recipiente) Vino rojo o otro tipo de vinagre
- 1 Cucharada de mostaza Una Pizca de Sal Una Pizca de Pimienta Negra
- Una Pizca de Azúcar
- 3 Cucharadas (3 líneas en el recipiente) Aceite de Olivo
- 2 ramitas de romero fresco (aproximadamente 2 cucharaditas o al gusto about), picado
- 1 tarro de una taza con tapadera– algunos de estos recipientes tienen líneas para medir. Si el suyo no tiene, usted puede dividir en cuatro partes con un marcador si eso lo hace más fácil para usted.
DIRECCIONES
- Agregue el vinagre, mostaza, sal, pimienta y azúcar en el recipiente.
- Tapar bien y agitar aproximadamente 30 segundos para disolver la azúcar. Agrega el
- Aceite y el romero al recipiente.
- Tapar bien y agitar de nuevo otros 30 segundos. Ajustar el sazón si lo es necesario.
- Agitar de nuevo antes de usar.
Printable Recipe / Receta Imprimible: Boysenberry-Cream-Cheese-Roulade.pdf
Sauteed Collards:
Printable Recipe / Receta Imprimible: Sauteged-Collards-with-Beets.pdf
Fennel and Strawberry Tart
Printable Recipe / Receta Imprimible: Fennel-and-Strawberry-Tarte.pdf
Recipe Videos
Printable Recipe / Receta Imprimible:
Quick Pickle Turnips / Pepinillos de Nabos Rapidos (PDF)
Printable Recipe Receta Imprimible:
Strawberry Salsa / Salsa de Fresas (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible: Storing and Crisping Lettuce / Almacenamiento de la Lechuga (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Herb Salad Dressing / Aderezo con Hierbas (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Beet Hummus / Hummus de Betabeles (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Baked Zucchini Sticks / Palitos Fritos de Calabacín (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Spring Stir Fry / Salteado de Primavera (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Swiss Chard Roll Ups / Rollos de Acelga (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Veggie Patties / Empanadas de vegetales (PDF)
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Simple Cucumber Dip / Salsa de Yogur con Pepino (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Honey Mustard Green Beans / Ejotes con Mostaza y Miel (PDF)
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Sesame Soy Salad with Kohlrabi / Ensalada de colirrábano con aderezo de ajonjolí y soja (PDF)
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Yogurt Sundae / Yogur con Fruta (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Kale Chips / ‘Papitas’ de Col Rizada (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Carrot, Jicama and Orange Salad / Ensalada de Zanahoria, Jícama y Naranja (PDF)
Printable recipe / Receta Imprimible:
Blueberry Cucumber Salad / Ensalada de pepino y arándano (PDF)
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Sesame Broccoli / Brócoli en Ajonjolí (PDF)
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Celery Radish Salad / Ensalada de apio y rábano (PDF)
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Farmers Market Salad / Salsa de Verduras Frescas (PDF)
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Bell Pepper Nachos / Nachos con Chile Campana (PDF)
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Comfy Greens Quick-Skillet Style / Verduras de sartén rápida (PDF)
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Roasted Bell Pepper / Chiles Campana Asados (PDF)
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Sweet and Sour Cabbage / Repollo Agridulce (PDF)
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Roasted Radishes / Rábanos Asados (PDF)
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Bok Choy Stir Fry / Sofrito de Col China (PDF)
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Winter Squash / Cómo Cocinar la Calabaza de Invierno (PDF)
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Spaghetti Squash / Calabaza Espagueti (PDF)
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Squash Squares / Calabacín en Cuadros (PDF)