Salsa de Mango

Salsa de Mango (pdf)

Rinde: 8 porciones (2 cucharadas por porción)
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 1 mango, cortado en dados (o 1 taza de mango en trozos descongelado)*
• 1 cucharada de cebolla, picada (opcional)
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional)
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de lima
• Chips de tortilla horneados del libro de cocina ¡A cocinar! del programa Coma bien • Manténgase activo

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave el mango y el cilantro (si va usar).
3. Reúna, prepare y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
4. Combine todos los ingredientes en un bol mediano (o en dos recipientes pequeños si quiere preparar uno sin cebolla).
5. Sirva con los Chips de tortilla horneados del libro de cocina ¡A cocinar! del programa Coma bien • Manténgase activo.
6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas. Consuma dentro de los siguientes 3 a 5 días.

¡Sea creativo! Sustituya el mango por durazno, papaya o aguacate. Sirva como guarnición para pollo o pescado.

*Cómo cortar el mango:

1. Colóquelo sobre su extremo, coloque el cuchillo aproximadamente a ¼ de pulgada del centro (donde está el hueso) y corte de arriba a abajo. Repita del otro lado.
2. Deseche el centro con el hueso.
3. Coloque el mango con la cáscara hacia abajo, corte la pulpa del mango en rodajas paralelas de arriba a abajo, aproximadamente a ½ pulgada de distancia y luego de lado a lado para obtener trozos pequeños, asegurándose de no cortar la cáscara.
4. Luego, con una cuchara, retira la pulpa. Repita en la otra mitad.