Sofrito de Col (pdf) Rinde: 6 porciones (1 taza por porción)Tiempo de preparación: 12 minutosTiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla pequeña picada 2 pimientos verdes picados 1 col pequeño picado ½ cucharadita de ajo en polvo 3 cucharadas de salsa de soya Preparación Lavar todos los vegetales. Reunir, […]
Ensalada de Frutas (pdf) Rinde: 6 porciones (½ taza por porción)Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes 1 lata (8 onzas) de cóctel de frutas en su jugo, escurrido 1 lata (8 onzas) de ananá en trozos en su jugo, escurrido 1 manzana, en trozos 1 banana, en rodajas ½ taza (4 onzas) de yogur de […]
Sopa de Vegetales de la Huerta (pdf) Rinde: 9 porciones (1 taza por porción)Tiempo de preparación: 10 a 15 minutosTiempo de cocción: 20 a 25 minutos Ingredientes Antiadherente en aerosol para cocinar 2 zanahorias peladas y cortadas 1 cebolla grande picada 2 latas (14.5 onzas) de caldo (pollo o vegetales) 1 taza de col verde […]
Vegetales de Verano a la Italiana (pdf) Rinde: 6 porciones (½ taza por porción)Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 25 a 35 minutos Ingredientes 1 cebolla mediana cortada 1 calabaza amarilla mediana o calabacín cortado 1 tomate cortado 1 pimiento verde cortado 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate ½ cucharadita de condimento […]
Vegetales italianos de invierno (pdf) Rinde: 6 porciones (1 taza por porción)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 15 a 20 minutos Ingredientes 2 ½ tazas de fideos tirabuzón sin cocinar 2 tazas de agua, divididas por la mitad 1 taza de brócoli (fresco o congelado) 1 taza de coliflor (fresca o congelada) 2 calabacines […]
Ensalada de manzana (pdf) Rinde: 6 porciones (½ taza por porción)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de refrigeración: 1 hora Ingredientes 1 manzana, en dados 1 cucharadita de jugo de limón ½ taza de apio, en dados ½ taza de zanahoria rallada ½ taza de pasas de uva ½ taza (4 onzas) de yogur de vainilla […]
Winter Italian Vegetables (pdf) Makes 6 servings (1 cup per serving)Preparation time: 15 minutesCooking time: 15 to 20 minutes Ingredients 2 ½ cups uncooked spiral pasta 2 cups water, divided in half 1 cup broccoli florets (fresh or frozen) 1 cup cauliflower florets (fresh or frozen) 2 medium zucchini, sliced 1 medium onion, chopped 1 […]
Summer Italian Vegetables (pdf) Makes: 6 servings (½ cup per serving)Preparation Time: 10 minutesCooking Time: 25 to 35 minutes Ingredients 1 medium onion, chopped 1 medium yellow squash or zucchini, chopped 1 tomato, chopped 1 green pepper, chopped 1 (8 ounce) can tomato sauce ½ teaspoon Italian seasoning 2 ounces of mozzarella cheese, shredded (½ […]
Vegetarian Callard Greens (pdf) Makes: 6 servings (1 cup per serving)Preparation Time: 15 minutesCooking Time: 45 minutes Ingredients 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon butter ½ onion, chopped ½ teaspoon red pepper flakes (increase to 1 teaspoon if you like food spicy) ⅛ teaspoon garlic powder 1 pound collard greens, stems removed and chopped* 3 […]
Garden Vegetable Soup (pdf) Makes: 9 servings (1 cup per serving)Preparation Time: 10 to 15 minutesCooking Time: 20 to 25 minutes Ingredients Nonstick cooking spray 2 carrots, peeled and chopped 1 large onion, chopped 2 (14.5 ounce) cans vegetable broth 1 cup chopped green cabbage 1 (14.5 ounce) can green beans, not drained 1 (14.5 […]