Hamburguesas de Salmón

Hamburguesas de Salmón (pdf)

Rinde: 6 porciones (1 hamburguesa por porción)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 lata (14.75 onzas) de salmón*
• 1 cucharada de jugo de limón
• Agua fría
• ¼ taza de apio picado (opcional)
• 1 cucharada de pimiento verde picado (opcional)
• ½ cebolla mediana picada
• 2 huevos grandes
• ⅓ taza de pan rallado o galletas desmenuzadas
• 2 cucharadas de harina común
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal

Directions

1. Lavar los vegetales frescos (si va a usar).
2. Reunir, picar y medir todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
3. Abrir la lata de salmón y escurrir el líquido en una taza para medir ingredientes líquidos. Agregar el jugo de limón y el agua fría al líquido del salmón para obtener ½ taza de líquido en total. Reservar.
4. Colocar el salmón en otro recipiente. Agregar el apio (si va a usar), el pimiento verde (si va a usar) y la cebolla.
5. Batir los huevos en otro recipiente pequeño.
6. Agregar el pan rallado o las galletas desmenuzadas, la harina, el pimiento y el líquido del salmón a la mezcla de salmón. Revolver y mezclar bien.
7. Medir ⅓ taza para medir de la mezcla de salmón. Formar hamburguesas de ½ pulgada de espesor y colocarlas en un plato. Repetir para formar 6 hamburguesas.
8. Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano, luego agregar 3 hamburguesas.
9. Cocinar durante 2 o 3 minutos de cada lado (o hasta que estén doradas).
10. Retirar las hamburguesas de la sartén y colocarlas en un plato con papel absorbente. Cocinar las 3 hamburguesas restantes y servir inmediatamente.
11. Refrigerar las sobras dentro de las 2 horas. Consumir dentro de los siguientes 3 a 5 días.

*Usar salmón en lata con espinas para mayor aporte de calcio

¡Sea creativo! Cubrir con salsa o pico de gallo.