Ensalada de 3 frijoles

Ensalada de 3 frijoles (pdf)

Rinde: 6 porciones (1 taza por porción)
Tiempo de preparación: 6 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 lata (14.5 onzas) de frijoles verdes, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles pinto o garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• ½ pimiento morrón verde, picado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 6 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de sal (opcional)

Preparación

1. Lávase las manos con agua y jabón.
2. Lave todos los frijoles.
3. Reuna, corte y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
4. Abra, escurra y enjuage los frijoles.
5. Mezcle los frijoles verdes, los frijoles pinto o garbanzos, los frijoles rojos y el pimiento morrón verde en un recipiente grande.
6. En un recipiente pequeño, mezcle el azúcar, el vinagre, el aceite y la pimienta negra. Vierta la mezcla sobre los frijoles y el pimiento morrón y mezcle. Pruebe y agregue sal a gusto.
7. Sirva inmediatamente o deje en el refrigerador durante la noche para resaltar los sabores.
8. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas. Consuma dentro de los siguientes 3 a 5 días.

¡Sea creativo! Agregue cebolla picada, otros vegetales o pasta cocida.