Frijoles Refritos Saludables

Frijoles Refritos Saludables (pdf)

Rinde: 4 porciones (½ taza por porción)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ cebolla picada
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 lata (15 onzas) de frijoles pinto, escurridos y enjuagados
• ⅔ taza de caldo (pollo o vegetales)

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Escurra y enjuague los frijoles.
3. Reúna, corte y mida todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego mediano.
5. Añada el ajo en polvo y el chile en polvo. Baje el fuego.
6. Agregue la cebolla y cocinar durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
7. Agregue los frijoles pinto y el caldo y cocine durante 5 minutos.
8. Pise los frijoles con un machacador o un tenedor
9. Sirva caliente.
10. Refrigere las sobras dentro de 2 horas. Consuma dentro de los siguientes 3 a 5 días.

¡Sea creativo! Añada a las enchiladas o quesadillas. Sirva como guarnición con cilantro fresco lavado y picado y queso o envueltos en una tortilla.