Macarrones y Queso en Sartén

Macarrones y Queso en Sartén (pdf)

Rinde: 12 porciones (1/2 taza por porción)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ cebolla grande picada
• 3 tazas de espinaca fresca picada fina o ¾ taza de espinaca congelada picada (descongelada y escurrida)
• 2 cucharadas de harina común
• 1 taza de leche
• ½ taza de agua
• 2 1/2 tazas de macarrones (codo) cocidos
• 8 onzas de queso cheddar rallado (2 tazas de queso rallado)

Preparación

1. Lavar la espinaca. Cocinar los macarones y luego escurrirlos.
2. Reunir, picar, rallar y medir todos los ingredientes antes de comenzar a preparar la receta.
3. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego mediano.
4. Agregar la cebolla y cocinar durante 2 minutos. Agregar la espinaca y cocinar durante 2 minutos o hasta que esté tierna.
5. Agregar la harina y cocinar durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
6. Agregar la leche y el agua, revolviendo frecuentemente. Dejar hervir.
7. Agregar los macarrones (codo) cocidos.
8. Tapar y dejar hervir, cocinar a fuego lento durante 8 a 9 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mezcla se espesará a medida que se cocina a fuego lento.
9. Retirar del fuego cuando los macarrones estén tiernos.
10. Agregar el queso rallado y revolver. Cubrir la sartén y dejar reposar 5 minutos.
11. Servir.
12. Refrigerar las sobras dentro de las 2 horas. Consumir dentro de los siguientes 3 a 5 días.

¡Sea creativo! Prepare con pasta integral. Sustituya la espinaca por otros vegetales como chícharos o zanahorias en el paso #4.